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| Vitamine B5, ou acide pantothénique (hydrosoluble). |
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Très répandue dans le règne végétal et animal, sa carence n'est pas à craindre. On la trouve dans les levures, le jaune d'oeuf, de nombreux végétaux, la gelée royale... C'est un protecteur des cellules, des épithéliums et de la cellule hépatique. Elle jouit de propriétés anti-infectieuses. Elle participe à l'assimilation des matières grasses. Sa carence expérimentale entraîne des lésions dégénératives et inflammatoires du foie, des muqueuses respiratoires et gastro intestinales, certaines dermatoses eczémateuses, des engelures. Chez le jeune troubles de la croissance et de la formation des cartilages. Chez le rat nouveau-né absence d'yeux et hémorragie des extrémités. Elle est indiquée dans les troubles hépatiques, les entérocolites, les inflammations pulmonaires, les dermatoses, la séborrhée, les plaies atones, les états dépressifs, les crampes et la chute des cheveux en progression curieuse chez les femmes. La dose quotidienne est de l'ordre de 10 mg. La levure en contient 20 mg pour 100 g le jaune d'oeuf 7 mg pour 100 g le son 2,25 mg le chou près de 1 mg.
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